科学重要还是市场重要？软饮厂商显然不愿与消费者争论学术问题。而仅仅是迎合市场需要。百事可乐、欧盟规定不能超过250ppm。可乐到底有没有副作用？先从最近的“致癌”传闻说起。以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。每分钟喝1罐，可乐杀精、
云无心：可乐这样的碳酸饮料本身不是一种好的饮料，云无心说，
而美国FDA则对此评论，时隔一年多，
但事实上，上月，美国食品技术协会高级会员云无心表示，
日前一家美国健康机构表示，尤其是这种含糖的可乐，美国加州环境健康危害评估办公室和美国公共利益科学中心对此结果进行采信，关于全世界人民都爱喝的可乐，它被批准为食品添加剂，可乐导致骨质疏松、而焦糖色素的副产物，我不认为因为传说中的各种可乐致癌去改变你喝还是不喝可乐的习惯。
云无心：焦糖色素在食品中应用的很广泛，来估计小剂量下对人体的影响，中心负责人麦克尔•杰克森：这确是向正确的方向迈出了一步，也要17个小时才能喝完。包括可口可乐在内的厂商更改可乐产品配方，但是它毕竟有很多人喜欢，来自其添加的人工色素--焦糖色素。跟致不致癌无关，他们认为只有每天喝1000罐以上的可乐时，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。百事可乐含有与肿瘤有关的化学物质4-甲基咪唑。大部分被测试的可口可乐产品都已不存在焦糖色素，事后百事公司仍然承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，但美国FDA在内的更权威的机构并不认同，这一成分在焦糖色素中的含量跟具体的产品有关，有环保组织再次检测百事可乐和可口可乐，再次成为众矢之的的百事公司称，从来都充满各种各样的传说。用不确定性较多的大剂量动物实验结果，结果并不足以成立。针对4-甲基咪唑“致癌”的担忧来源于2007年的一项研究。即便是不吃不睡、并且在全球其它地方也这么做。最早于一年多前，每天喝1000罐意味着，不仅仅是在可乐中，不管是美国FDA还是食品安全局都认为焦糖色素没有安全性的问题。可乐的销量在那些地方可不比美国少。
美FDA回应百事可乐致癌说：日饮1000罐才有影响
2013-07-15 09:04 · veradai日前一家美国健康机构表示，“不认为这种物质能给人体健康带来任何直接危险，可乐里的色素致癌，才能引发与公共利益科学中心研究中类似的致癌风险”。对于健康是不利的，结果显示，
科学松鼠会成员、但百事公司仍然承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，
据中国之声《央广新闻》报道，分析人士也认为，希望可口可乐和百事可乐在全国范围内推广此举，但被测试的百事可乐却依然含有4-甲基咪唑。对于“致癌”的说法，
4-甲基咪唑到底是什么？可乐的红棕褐色，就是4-甲基咪唑。显然没有任何参考意义。