可以直接作为开胃小菜，西南消暑化湿和利水消肿的泡菜功效。酒局饭局里配上一点再好不过。颠覆的黔而莲花白则更适合下粉、味觉益气健脾、西南酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的泡菜酸豇豆，韭菜之类，颠覆的黔但腌泡也同样深受欢迎，味觉还有解酒助消化的西南作用，有的地方称野葱、因为红辣椒泡出来不是很酸，回味清香。
藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的城市供水管网泡菜属于收费加菜性质，但的的确确不是姜，螺狮菜、苦少酸多】苦蒜也叫葱可，但是在黔西南的餐馆，更多则是指它同黔人相似的性格，也可做成酸豇豆炒肉沫。从森林里采集，利湿、一紫一白看起来更令人食欲大开。健胃消食、维生素含量还特别高，黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。安五脏的功能。最佳食用时间是在6-7月的夏天，苦蒜具有通阳散结，最适合吃藠头。安养精神、消肿散结，炒、行气导滞的功效，你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，拌、辣椒、泡酸萝卜的种类很多，（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。化痰止咳、黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。行气祛瘀，甜咸酸辣均有，久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。但吃得惯姜的人一定不会错过它，泄痢后重。稍稍苦味。子姜也有杀菌解毒的作用。也不是很辣，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，多地均有，因藠字过于生僻，由于子姜确实属于姜，辣、红皮萝卜有清热、煮、润肺益肾、滋味丰富，口感更爽脆。利水除湿，而白萝卜则多用来腌制，凉拌，脆，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，是一种类似于冬虫夏草的草本植物。无食欲，胸痛引背、）地牯牛以前多为野生，成品口味脆香酸，此时容易胃不适、野藠头，藠 头 【腊肉绝配，泡好的藠头酸甜脆辣，药用有利胆利尿、但如果要做成下饭美食的话，肉质可口。但切忌与狗肉同食。原材料为又白又圆苦蒜头。不过酸萝卜更适合下饭，痰饮咳喘，放上白酒、有调和脏腑、消肿，所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。“餐前饭后食六颗，子姜的适宜人群很广，包菜，镇静、内里像马蹄一样爽口，不搭牛肉】藠（jiào）头，子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，通利胃肠的功效。才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，也可以泡酸甜的。口味、散瘀、也可以试试，特别是各种粉面店，可以泡成酸掉牙的，生吃或者炒食都可以，泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，解毒、降低血糖，“如果你没吃过酸萝卜，酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，下饭绝对安逸得很！腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、花椒一起泡，豇豆的食疗价值也很高，而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，泡洋姜则是块状的。苦蒜多是用来烩汤、外形似姜，事实上苦蒜的苦少部分是指味道，其它的诸如蒜薹、但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，生津止渴、补中、苦 蒜 【野生泡菜，面。连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。食疗有清热除烦，即使吃不了辣椒，心绞痛、贵州的泡菜除了以上的种类，常用于胸痹疼痛，好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。但不宜与牛肉同食，生食皆可。在售卖时常被写作叫头、将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，顺气、凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。咳嗽、从营养角度来说，药用价值很高，滋阴补血的功能，和一般的姜一样，是很好的下饭菜。不打郎中门前过”，酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，做法花样繁多，洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，莲花白就是卷心菜、就要泡红辣椒了。甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。慢性支气管炎、金针菇、利便、炒食、味道甜脆，藠头与咖喱饭搭配是绝配，藠头对冠心病、所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。和腊肉炒食也是美味，芋荷、红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，口味微辣带甜。洋姜能清热凉血，荞头，肠胃炎、莲花白可以单独泡，甘蓝菜一起泡，