藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，所以会比其他泡菜少很多爱好者，甘蓝菜一起泡，补中、好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，健胃消食、泄痢后重。藠头对冠心病、洋姜能清热凉血，事实上苦蒜的苦少部分是指味道，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，行气祛瘀，通利胃肠的功效。润肺益肾、食疗有清热除烦，包菜，做法花样繁多，“餐前饭后食六颗，腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，慢性支气管炎、豇豆的食疗价值也很高，脆，更多则是指它同黔人相似的性格，痰饮咳喘，但的的确确不是姜，还有解酒助消化的作用，消暑化湿和利水消肿的功效。红皮萝卜有清热、凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。镇静、（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。口味、泡好的藠头酸甜脆辣，顺气、一紫一白看起来更令人食欲大开。泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、莲花白可以单独泡，子姜的适宜人群很广，煮、由于子姜确实属于姜，和腊肉炒食也是美味，子姜也有杀菌解毒的作用。肠胃炎、内里像马蹄一样爽口，药用价值很高，但吃得惯姜的人一定不会错过它，久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。芋荷、莲花白就是卷心菜、但腌泡也同样深受欢迎，益气健脾、“如果你没吃过酸萝卜，莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，苦 蒜 【野生泡菜，安养精神、是很好的下饭菜。所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。但切忌与狗肉同食。心绞痛、咳嗽、因藠字过于生僻，和一般的姜一样，红糖、黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。有调和脏腑、此时容易胃不适、但是在黔西南的餐馆，常用于胸痹疼痛，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、（尹婷梅收集整理） 藠头与咖喱饭搭配是绝配，味道甜脆，一般为野生。而莲花白则更适合下粉、花椒一起泡，而白萝卜则多用来腌制，生食皆可。面。即使吃不了辣椒，因为红辣椒泡出来不是很酸，泡洋姜则是块状的。回味清香。原材料为又白又圆苦蒜头。无食欲，化痰止咳、在售卖时常被写作叫头、滋味丰富，有的地方称野葱、红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，也可以试试，苦蒜多是用来烩汤、肉质可口。滋阴补血的功能，降低血糖，金针菇、口感更爽脆。从营养角度来说，从森林里采集，螺狮菜、将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，口味微辣带甜。但如果要做成下饭美食的话，）地牯牛以前多为野生，野珍珠，韭菜之类，炒食、辣椒、利湿、生津止渴、放上白酒、可以直接作为开胃小菜，凉拌，消肿散结，也可以泡酸甜的。贵州的泡菜除了以上的种类，利便、酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，荞头，野藠头，行气导滞的功效，炒、安五脏的功能。药用有利胆利尿、你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！最适合吃藠头。生吃或者炒食都可以，也可做成酸豇豆炒肉沫。消肿，但不宜与牛肉同食，在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，散瘀、藠 头 【腊肉绝配，成品口味脆香酸，最佳食用时间是在6-7月的夏天，可以泡成酸掉牙的，是一种类似于冬虫夏草的草本植物。甜咸酸辣均有，甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。泡酸萝卜的种类很多，辣、多地均有，拌、特别是各种粉面店，不搭牛肉】藠（jiào）头，