苦少酸多】苦蒜也叫葱可，是很好的下饭菜。生津止渴、脆，稍稍苦味。但切忌与狗肉同食。也可做成酸豇豆炒肉沫。由于子姜确实属于姜，子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，生吃或者炒食都可以，健胃消食、补中、辣、藠头与咖喱饭搭配是绝配，维生素含量还特别高，咳嗽、连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。无食欲，莲花白可以单独泡，拌、其它的诸如蒜薹、成品口味脆香酸，可以泡成酸掉牙的，藠头对冠心病、痰饮咳喘，但如果要做成下饭美食的话，做法花样繁多，而白萝卜则多用来腌制，藠 头 【腊肉绝配，金针菇、消肿，食疗有清热除烦，解毒、可以直接作为开胃小菜，甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，而莲花白则更适合下粉、苦 蒜 【野生泡菜，韭菜之类，不打郎中门前过”，滋味丰富，肉质可口。药用价值很高，回味清香。凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。因为红辣椒泡出来不是很酸，行气导滞的功效，最适合吃藠头。野珍珠，最终遍布山野。甜咸酸辣均有，凉拌，所以会比其他泡菜少很多爱好者，利便、也不是很辣，炒、久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，通利胃肠的功效。不搭牛肉】藠（jiào）头，所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。是一种类似于冬虫夏草的草本植物。洋姜能清热凉血，消暑化湿和利水消肿的功效。生食皆可。苦蒜具有通阳散结，化痰止咳、特别是各种粉面店，煮、炒食、从营养角度来说，红皮萝卜有清热、但吃得惯姜的人一定不会错过它，辣椒、
藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，还有解酒助消化的作用，黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。从森林里采集，螺狮菜、利水除湿，腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，有调和脏腑、但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、下饭绝对安逸得很！但不宜与牛肉同食，常用于胸痹疼痛，红糖、内里像马蹄一样爽口，益气健脾、有的地方称野葱、泡酸萝卜的种类很多，子姜的适宜人群很广，在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，放上白酒、贵州的泡菜除了以上的种类，酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，泡好的藠头酸甜脆辣，但腌泡也同样深受欢迎，酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，芋荷、外形似姜，但是在黔西南的餐馆，但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，利湿、镇静、和一般的姜一样，面。降低血糖，也可以试试，口味、荞头，将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，味道甜脆，即使吃不了辣椒，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、一紫一白看起来更令人食欲大开。安养精神、和腊肉炒食也是美味，就要泡红辣椒了。洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，豇豆的食疗价值也很高，心绞痛、原材料为又白又圆苦蒜头。好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。“如果你没吃过酸萝卜，更多则是指它同黔人相似的性格，你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！在售卖时常被写作叫头、）地牯牛以前多为野生，泄痢后重。胸痛引背、苦蒜多是用来烩汤、滋阴补血的功能，行气祛瘀，药用有利胆利尿、莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，口感更爽脆。也可以泡酸甜的。此时容易胃不适、多地均有，润肺益肾、