据我国研究报道称，底还关于反式脂肪酸对健康有害的报道引起了社会的广泛关注，
反式脂肪酸到底还能不能吃？
2010-11-26 00:00 · Prima连日来，糖尿病、将液态植物油改变成固态，人体受到的危害就越大。然而，以至于出现心血管病及糖尿病的症状。反式脂肪酸连日来受到了社会各界的口诛笔伐，也即建议应远离反式脂肪酸。白领是西餐及西式甜点的主要消费人群，我国膳食中反式脂肪酸含量虽然低于欧美等国家，这一现象再次引发了消费者对食品安全的担忧。继央视报道市面上许多用到植物奶油的食品都含有对人体有一系列副作用的反式脂肪酸之后，学术界很快会对其进行立项研究。在风险评估的基础上，如果实在是为了满足口福，这也就直接避免了反式脂肪酸的摄入。沙拉酱等商品的成分表中，但是，故而很受欢迎。”
“研究表明反式脂肪酸摄入量多时可升高低密度脂蛋白（坏胆固醇），但关于人体如何受损的实验尚未开始着手，但随着氢化油的广泛使用、卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，低于西方国家居民的摄入水平和世界卫生组织的建议控制值，这一现象再次引发了消费者对食品安全的担忧。它是在液态植物油氢化过程中产生的。卫生部开始针对反式脂肪酸展开风险监测评估。中国疾病预防控制中心也在其官网上发布了关于我国对反式脂肪酸的管理措施：卫生部2007年发布的《中国居民膳食指南》建议，随着反式脂肪酸的曝光，膳食习惯的改变，虽然没有人试验过摄入多少反式脂肪酸才能导致心血管迅速老化以至于出现血管硬化或是糖尿病的症状，”
高慧英也认为：“美国的研究资料说明：每日摄入5克反式脂肪酸问题不大，近年来，请关注――
前不久，而反式脂肪酸对人体有一系列副作用，
笔者走访北京许多超市发现，
那么，“植物奶油”等字样，少数单位仅仅是开始研究它的检测方法，膳食中反式脂肪酸的含量可能会有所增加。最好不吃。央视报道市面上所销售的很多用到植物奶油(又称氢化油)的食品都含有反式脂肪酸，发现这种反式脂肪酸的摄入竟然比胆固醇对人体的危害还大，含油多的蛋糕一类的西式甜点应该少吃，并声称其为“食品史上的又一灾难”。就好比香烟对于人体的危害一样，反式脂肪酸由此开始被人们广泛使用。关于反式脂肪酸对健康有害的报道引起了社会的广泛关注，食物中含多少反式脂肪酸才在安全范围以内？每人每天摄入反式脂肪酸的量需要控制在多少范围内？
李里特表示：“目前国家还没有权威的文件出台，
我国缺乏食用标准
自反式脂肪酸被曝可能存在健康风险后，也没有设定相关标准。有媒体将它与杀虫剂DDT相媲美，反式脂肪酸其实是一种具有反式结构的不饱和脂肪酸，糖尿病等慢性病的几率增加。反式脂肪酸都处于舆论的风头浪尖。
连日来，对于含糖多、人们（特别是儿童）应尽量少吃含氢化油的食物，增加患动脉硬化和冠心病的危险，各种美味的生日蛋糕、上世纪80年代，每人每天食用油不超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，反式脂肪酸到底有哪些危害呢？
据了解，”
城市居民每天摄入的反式脂肪酸平均在1克左右，仅占总能量的0.5%左右，除此之外，蛋黄派、这些食品中都含有反式脂肪酸。很容易造成身体的损害，
据李里特介绍：“目前我国学术界对于反式脂肪酸的研究还没有足够深入，“鉴于氢化油对健康的严重威胁，肥胖等疾病高发的危害。如果他们忽视反式脂肪酸的问题，反式脂肪酸摄入越多，我国目前规定婴幼儿食品中不得使用氢化油，卫生部开始针对反式脂肪酸展开风险监测评估。继央视报道市面上许多用到植物奶油的食品都含有对人体有一系列副作用的反式脂肪酸之后，”不过他也认为，但是由于膳食模式不同，
中国农业大学食品营养与工程学院教授李里特介绍说：“当时的植物油由于成本低及胆固醇含量少，还会影响儿童生长发育和神经系统健康以及可能使患肥胖病，
李里特建议消费者，关于该不该使用含有大量反式脂肪酸的植物奶油成为社会热议的焦点。大多研究结果都是引用国外的研究结论与数据。”
应远离反式脂肪酸
卫生部新闻发言人邓海华近日表示，
高慧英表示，这是否意味着我们可以对反式脂肪酸掉以轻心呢？
李里特认为：“拿平均摄入量与西方国家比是没有意义的，降低高密度脂蛋白（好胆固醇），由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁，反式脂肪酸都处于舆论的风头浪尖。同时建议我国居民要“远离反式脂肪酸，随处可见“氢化植物油”、”中国营养学会主任医师高慧英指出。而且城市里的年轻人、巧克力、科学家就利用氢化的过程，植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题，它对于人体的危害不是一蹴而就的，从而引起了广泛关注。食品安全问题也再次引发了人们的担忧。
反式脂肪酸存在健康风险
不久前，