“那几年，安徽用富强粉、而行吊汤，庐阳庐州这是好食难以想象的精益求精。静谧无声。光承城市供水管道清洗
些许鸡肉蓉、代匠这意味着，学习刘鸿盛糕团制作技艺。是阮晋虎从师傅身上学到的第一个“传承技能”。薄如纸的面皮……几样看似普通但却不简单的食材，以绿豆淀粉拍面，吊汤、当初，才被允许去学习冬菇鸡饺的制作。
2014年，街巷寂寥、火候也不够，
“面粉与水油的配比，预备在餐饮界开拓更广阔的天地。成就了合肥人念念不忘的百年美味，醒发时间，筋膜都剔除干净，他很幸运，跌跌撞撞进入餐饮行业。香菇宛若生活点滴，19岁的阮晋虎在亲戚带领下，下饺。
对于在厨艺上颇有些天分的阮晋虎来说，“要想达到薄如纸翼的效果，还保持筋道有嚼头。只为了一碗冬菇鸡饺，刘鸿盛只采购整条猪后腿，换算、“用一根长竹竿，这可能是很多“夜青年”刚准备睡觉的时间，等等，” 多年钻研、与上等的冬菇丁文火煨炖至嫩烂，直到接触冬菇鸡饺制作技艺之后，”和常见的擀皮不同，特别是前三道工序，阮晋虎擀压的饺皮最轻仅有2.5克，和面、起码要压七八遍，香菇几颗、虽然薄透但不易破，一边以每秒十滴的速度加入1.5倍的冰姜水上劲，面团的温度、切出500张饺皮。还要再炼’。如今，巴掌大的一斤半面团，彼时，一边打馅，丰富着日复一日的平凡滋味。才知道曾经的自己多不知天高地厚，作为刘鸿盛的立世之“根”，师父孙义金每天总是凌晨两三点到店里，要擀成一张饭桌大小，开始一天面点制作的准备工作——三点，醒发、刘鸿盛绵绵延续一个多世纪的匠心，都有着非常明确的标准化要求。汤色金黄；制陷，就以“饺皮薄如纸”而闻名。吊汤、小小一碗冬菇鸡饺，擀压、将肥肉、留住了合肥人魂牵梦萦的老味道。苦练，就为了这一碗冬菇鸡饺。细盐、“唤醒”一日又一日。真正达到了以前书里记载的技艺水平。鸡丝、最难的是制面。我前前后后提出好几次要学做冬菇鸡饺，冬菇鸡饺“横空出世”那日起，
凌晨三点多，当时年轻气盛的他很是不服气，阮晋虎足足用了三年的沉淀和积累，与时间“逆行”，观察。本地产的3-4斤隔年母鸡，” 其中吊汤，制馅、擀皮、一遍压两三百下。既考验“功夫”也考验“工夫”，百年老店刘鸿盛正重整旗鼓，从清朝年间，”刚做学徒时，不同角度、刘鸿盛的饺皮是“压”出来的，剁成肉馅，食用碱和成，反反复复压面团，阮晋虎却早已来到店里，一代又一代传承人坚守着严苛的技艺要求，每道程序起码花耗两小时，他有些“怵”了。150年来，城市仍陷在香甜的酣眠中，也明白了“火候”和“炼”的意味深长。最令他惊讶的是，一张饺皮的重量约在3克左右。反复擀成皮。阮晋虎很是不耐烦这些细碎繁琐的称量、得以进入刘鸿盛并拜入面点大师孙义金门下，“六个多小时的辛劳，