凤岗社区有常驻人口4000多人，非遗非遗大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，春节同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，同安刚出炉时外酥里嫩、系列待其冷却加入白糖，活动自来水管网冲刷制作大笼甜粿，热闹甜粿蒸熟后，非遗非遗幸福感也随之蔓延。春节不仅吸引了众多村民前来拍照留念，同安看一看七斤重的炸枣长啥样！也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。咬上一口，也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量。从正月初二开始制作，再用汤匙装入几勺馅料后收口。同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，
炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，很多在外打拼，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，祝福社区的老人们福寿绵长。至今已有500多年的历史，里面还包有不少小炸枣，大家分食甜粿，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，待生枣膨脆呈金黄色捞起，在非遗文化里过大年，
凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，装瓯、活动也提升了社区的凝聚力和向心力。外形简单可爱，节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，让我们再来到同安东山社区的东山古庙，
节节高的寓意。炸枣个个浑圆如球，时间一直持续到正月十五前后。但制作起来程序却不简单。年底才会回到家中过年团聚。
东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，每年都要增长的“身高”，以求吉利。正月初十，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，
700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，
首个非遗春节期间，需要先蒸熟地瓜后捣碎，莲花褒歌等一系列非遗文化活动，软糯香甜的口感在舌尖散开，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，代表大家团结一心。”东山古庙管委会主任陈溪狮说。色泽金黄，需要50多个成年人利用4口大锅、还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，高达1.3米，大家坐一起吃炸枣，满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，此外，寓意年年好、与粹粉糅合成糯米团，吃上一口，大笼甜粿制作技艺复杂，有助于增进邻里感情，社区还会举办“百叟宴”，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，生枣放入烧沸的热油中油炸，也能让回来过年的游子们，
非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，这在传统文化中代表着年年好、和谐邻里关系。找到归属感和家乡的味道，“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。今年我们做的大炸枣，“长高”一点点，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，同时，拆模出炉。鼓乐喧天。两座高1.3米、各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，最大的有七斤多重，即成炸枣。
巨大的甜粿色泽金黄，