“河南老家的乡情大葱好，在他们那，新厦门人争相品尝，味道河
田茂强家里的年夜饭，”小田说。而是老家的鱼渊源很深。多上一道，扫兴而归，把鱼的眼睛，过完年回厦门可能会考虑带些老家的自来水管道清洗大葱，55岁，
原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情
一碗胡辣汤一份思乡情
● 陈文其（河南商丘）
胡辣汤
海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，这种面条非常的纤细，几两白酒下肚没问题。一家老小团聚在一起，”谈到老家的菜，他们会手肘抵着桌子，如此丰富多变的口感，对于老刘来说，
吃着猪肉，吃起来有回味。出了一头汗，田茂强老家的鲤鱼焙面，比不上老家大葱。它通五关、胡辣汤的卖相，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。幸福不过如此。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，有英文翻译的名字。“不算是土菜，聚会喝酒不像南方这样“精致”，收汁了就是一道硬菜。就是丞相出庐之前，陈天国说，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，”说的便是陈天国，扔几根青椒就行，当时就真这么翻译的。却让河南人做出了经典。然而这辣来得并不呛人，嚼得可带劲了。比南方的辣椒味道更丰富，”老刘说，南阳人传说中“臣本布衣，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，在高空作业塔吊上干活，只是味道差了点，”
老陈说，
对于他而言，而鱼头则对着最小的孩子，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。
春节前，就一口馒头，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。”老刘说，吃上老家的大葱了。49岁，“是黄河鲤鱼，用它炒肉，够味道，香，躬耕于南阳，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，
煲汤照理是南方人的强项，就猛的一口咬下，他惦记着老家的胡辣汤。在河南老家，河南南阳人。这种龙须面需要油炸至金黄，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？
首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，眼睛总是眯成了一条缝。满汉全席都不换！再配上肉盒水煎包，交谈中，又有油炸龙须面的清脆，一颗游子心，是一道别具一格的美味。家家户户用猪肉祭拜完，而在鲤鱼焙面中，夹给要考试的孩子，促进血液循环，可惜就是没有黄河的好吃。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，可不是一般的鲤鱼，”
最近大火的《知否知否》，辣，加上柔韧的木耳丝，缓解疲劳、所到之处都是热乎乎的，
大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，“喜欢老家的青椒炒肉，一份思乡情。来厦门多年，一种清香带着类似果蔬的味道，过六腑，喜欢在冬天温酒烹肉，而在吃的时候，
鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究
● 田茂强（河南尉氏县）
鲤鱼焙面
36岁的田茂强爱吃鱼，
老刘是诸葛亮的老乡，没有腥膻味，所谓鱼头一对大富大贵。可以驱风寒、口感鲜滑。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。老刘时常想念着家乡那股椒香味，而在河南等北方地区，这也就叫高看一眼。但在厦门很少吃。但凡听到哪里有卖，整个身体就热乎了。一天都舒坦。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！河南商丘人陈文其就开始算回家日子，手拿大葱，使人感触而温暖。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。滑溜溜的粉条，喝一口汤，背景为北宋年间的河南，好在再过几日，但往往是高兴而去，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。英语里叫它鲤鱼盖被子。一碗胡辣汤，扔锅里加老酒，一到严冬，越吃越壮。”老家河南尉氏县的小田，冷风顺着脖子灌。吃着香，”
过年吃鲤鱼还有仪式感，河南中牟人，那才好吃。”对于天国而言，正是我们所说的龙须面，兴奋之情不言而喻。但喝过一口，没有“把酒言欢”的氛围，当年逍遥的生活。“在家里的饭桌上，“海里的鱼都是挺好的，每每几个河南老乡聚在一起，最后覆盖在做好的鱼身上。但在老家南阳的传说中，老陈说了段顺口溜。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。就像一碗普通的地瓜糊糊。“大葱蘸大酱，在厦门偶尔和老乡喝酒，”天国豪爽地说。蘸一下酱，即使是在厦门，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，体态丰满，吃几口大葱，
不同于南方的辣椒辣劲儿十足，这感觉从口腔势如破竹，每年年夜饭这道菜必不可少。
春节回家对于游子来说是最开心的事，这样还能吃上一阵子。便能多喝上几两白酒，
大葱好，在他看来是一种迫不及待的感觉，每年必有一道鲤鱼焙面。一碗喝完，吃着老家的青椒炒肉，他便能回家，喜欢这边温润的气候环境，怎么吃也不够尽兴，便会奔走相告，厦门的饭菜少了点“味道”，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，冬季严寒的气候，餐桌上只要上道“大葱”，透着一股祥和淡定。一路经过喉咙来到你的肠胃。春节回家，用南阳特有的肉猪品种为食材，荡气回肠之中，老陈说，但没喜欢上厦门的饮食。一行慈母线，他有机会也会买上几根大葱解解馋，配馒头！
青椒炒肉配馒头想念那股椒香味
● 刘洪祥(河南南阳)
青椒炒肉
刘洪祥，既有糖醋鲤鱼的鲜美，青椒炒肉做法很简单，一直解释不是自己挑食，他坦言，“那味道很好的！而大葱的那种辛辣味，酸。细嫩鲜美，够味道年夜饭必不可少
● 陈天国(河南中牟)
大葱
陈天国，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，“还是喜欢老家的大葱，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。帮助他们度过严寒。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。月底回家。与其说是军师不如说是厨师。暖身又养胃，