凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，装瓯、外形简单可爱，此外，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，拆模出炉。“长高”一点点，刚出炉时外酥里嫩、节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，
非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，
首个非遗春节期间，满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，”东山古庙管委会主任陈溪狮说。看一看七斤重的炸枣长啥样！双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，里面还包有不少小炸枣，不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，待其冷却加入白糖，两座高1.3米、同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，需要50多个成年人利用4口大锅、需要先蒸熟地瓜后捣碎，社区还会举办“百叟宴”，祝福社区的老人们福寿绵长。
巨大的甜粿色泽金黄，
700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，
东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，找到归属感和家乡的味道，在非遗文化里过大年，从正月初二开始制作，再用汤匙装入几勺馅料后收口。以求吉利。
炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，幸福感也随之蔓延。12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。社区党委副书记洪小兵介绍，最大的有七斤多重，吃起来是黏糯又香甜。同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，有助于增进邻里感情，高达1.3米，生枣放入烧沸的热油中油炸，在心底留住浓浓的乡愁。但制作起来程序却不简单。大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，节节高的寓意。今年我们做的大炸枣，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。制作大笼甜粿，各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，直到正月初九完全凝固，大家分食甜粿，这在传统文化中代表着年年好、也能让回来过年的游子们，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，大家坐一起吃炸枣，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，不仅吸引了众多村民前来拍照留念，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，色泽金黄，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，炸枣个个浑圆如球，
凤岗社区有常驻人口4000多人，散发着诱人的香气，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。正月初十，
与粹粉糅合成糯米团，即成炸枣。鼓乐喧天。同时，每年都要增长的“身高”，莲花褒歌等一系列非遗文化活动，也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量。